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Figues
au vin rouge

Ingrédients pour
4 personnes :


100g de sucre en poudre, une cuillère à café de cannelle en poudre, 25cl de crème fraiche épaisse, 500g de figues, 2 cuillères à café de miel, 50cl de château Escot 2009
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Préparation :

Faire bouillir le vin pendant 20 mn avec le sucre, le miel et la cannelle.

Eplucher les figues , les mettre dans le vin, laisser pocher 5 mn. On peut aussi se contenter de laver les figues sans les éplucher si elles sont très mûres.

Egoutter et ranger les figues sur un plat de service.

Faire réduire le vin, et lorsqu’il a la consistance d’un sirop épais, le verser sur les figues.

Servir frais avec de la crème fraiche à volonté.

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Accord parfait
 

Clos de l’Autin
Il s’accorde parfaitement avec les parfums aillés de la rouille. En outre, son côté épicé fait merveille sur le bouillon safrané.

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